Roșii umplute în varianta raw vegana

O rețetă foarte gustoasă, sănătoasă și ușor de preparat!

biovivoblog

O rețetă foarte gustoasă, sănătoasă și ușor de preparat, un aperitiv care face deliciul unei mese când ai oaspeți cât și o gustare ideală.

Ingrediente:

8 buc. roșii

100 g. Susan crud

2 buc. ardei kapia

4 căței de usturoi

2 linguri necatar de agave

4 buc. ceapă verde (numai partea albă).

1 legătură mărar sau busuioc (după preferințe)

Piper verde proaspăt macinar și sare roz de Himalaya, după gust.

Semințele de susan sunt foarte bogate în calciu dar problema cu consumul lor este că de multe ori trec chiar prin tractul digestiv fără a fi asimilate deloc. Includerea lor în această rețetă este o modalitate foarte bunムde a consuma semințe de susan, deoarece sunt mult mai ușor de digerat și de asimilat după ce le-am lăsat să stea la înmuiat timp de 4 ore.

Tăiem roșiile în jumătate și scoatem pulpa și semințele.

Combinăm într-un blender pulpa de…

Vezi articolul original 79 de cuvinte mai mult

Bun venit, toamnă!

Bun venit, toamnă!

biovivoblog

Bun venit, toamnă! Bine ai venit, septembrie!

Vă dorim o toamnă frumoasă, plină de căldură, culoare, iubire, speranța și vindecare!

Vezi articolul original

Salata de cruditati cu „maioneza” de mango

O reteta inedita!

Choices in my life

Pentru salata de cruditati, am folosit:

– 4 morcovi

– 1 telina mica

– 1 dovlecel

Am bagat la robot, legumele pe razatoarea mare. Am ras mai intai morcovii cu telina, si separat dovlecelul deoarece acesta are multa apa si a trebuit sa storc dovlecelul ras, inainte de a fi amestecat cu celelalte legume.

Pentru „maioneza” din mango, am folosit 1 mango mare copt, 2 linguri de ulei de masline, sucul de la 1/2 de lamaie, 1/2 de lingurita de sare roz de Himalaya. Le-am bagat la robot, cu lama in forma de S. Cand a fost gata am adaugat putin usturoi pasat, 1 fir de ceapa verde, 1/2 de ceapa rosie. Daca preferati mancarea mai dulce, nu e nevoie de usturoi si ceapa. Acestea sunt optionale.

Am amestecat legumele rase cu maioneza de mango, cu ceapa si usturoiul si salata este gata.

Pofta buna!

 

 

 

 

Vezi articolul original

Legume marinate

Marinarea este o metoda rapida si usoara de a schimba texturalegumelor si de a le imbogati savoarea!

biovivoblog

O metodă rapidă și ușoară de a îmbunătăți textura și savoarea legumeor este marinarea.

Legumele cel mai ușor de marinat sunt cele făinoase, care absorb ușor marinata, cum ar fi: dovlecei, vinete, ardei grași, ciuperci.

Ingrediente:

2 buc. zucchini

3 buc. ardei capia

250 g. ulei de măsline extravirgin presat la rece

6 căței de usturoi

1 linguriță nectar de agave

1 linguriță sare roz de Himalaya

Tăiem dovleceii felii subțiri și ardeii rondele.

Preparăm marinata amestecând într-un blender uleiul cu usturoi, sare și nectarul de agave.

Turnăm marinata peste legume și lăsăm legumele în marinată timp de 1 oră.

Așezam legmele în tăvița de deshidratare și deshidratăm timp de 2 ore la 40 ° C.

Legumele trebuiesc deshidratate doar atât de mult cât să li se înmoaie textura, astfel încât să absoarbă bine marinata dar să nu-și piarta conținutul de apă.

Majoritatea legumelor au nevoie de 2 ore pentru…

Vezi articolul original 31 de cuvinte mai mult

Foi din dovlecel și semințe de in

Ce ziceți de niște chipsuri sănătoase?

biovivoblog

Aceste foi pot și folosite la o varietate de rețete dar și ca înlocuitor pentru pâine iar dacă preparăm o cantitate mai mare le putem păstra la frigider până la 30 de zile.
Semințele de in conțin proteine de calitate superioară și sunt bogate în acizi grași esențiali, inclusiv în omega 3, omega 6 și omega 9.
Ingrediente:
2-3 dovlecei zucchini bio (1200 g.)
140 g.  Semințe in aurii bio
6 căței de usturoi bio
1 lingură condimente bio (noi folosim un amestec de busuioc, oregano, rozmarin, cimbru, măghiran și ardei iute)

Amestecăm dovleceii cu usturoi și condimente, într-un blender, până obținem un amestec apos. Dacă amestecul nu este suficient de apos trebuie să adăugăm apa. Adăugăm apoi semințe de in și amestecăm până obținem un amestec cremos.

Turnăm aluatul în tăvițele de deshidratare (acoperite cu hârtie de copt) și îl întindem astfel încât să nu depășească grosimea de 1 cm.

Deshidratăm la…

Vezi articolul original 26 de cuvinte mai mult

Carpaccio de vinete

O gustare extrem de savuroasa!

biovivoblog

Carpaccio este numele internațional al unui fel de mancare tipic italian făcut cu carne cruda. Acest fel de mancare bazat pe o specialitate de carne din Piemont, a fost inventat si popularizat de Giuseppe Cipriani iar denumirea sa a fost aleasa după Vittore Carpaccio, un pictorul venețian cunoscut pentru folosirea tonurilor de roșu și alb in picturile sale.
Un fel de mâncare sănătos și  ușor, care se recomandă primăvară și vară, când avem legume bio proaspete este carpaccio de legume, o modalitate de a te bucura de legumele proaspete fără a le distruge savoarea și proprietățile.
Astăzi vă prezentăm rețeta de Carpaccio de vinete, inspirată din cartea „The Art of Raw Living Food”.
Ingrediente:
2 buc. vinete
200 g. Roșii uscate (https://mypassioniscooking.wordpress.com/2014/08/06/rosii-uscate-ca-la-soare/)
200 g. Ulei de măsline extravirgin presat la rece
5 căței de usturoi
1 linguriță sare roz de Himalaya
Busuioc proaspăt pentru ornat
Spălam vinetele, le…

Vezi articolul original 87 de cuvinte mai mult

Ciuperci umplute – rețetă raw vegană

Ciupercile – o sursa delicioasa de proteine!

biovivoblog

Ciupercile reprezintă o sursă valoroasă de proteine și au o textură minunată iar această rețetă este ideală pentru cei care gustă pentru prima dată o rețetă raw vegana.
Ingrediente:

-1 kg. Ciuperci champignon

-1 buc. ardei gras roșu

-1 legătură cimbru verde

-80 g. Ulei de floarea soarelui presat la rece

-10 căței de usturoi

-1 linguriță sare roz de Himalaya

-30 buc. roșii cherry mici sau 8 bucăți roșii cherry mari, tăiate în 4

-cateva frunze de patrunjel verde pentru ornat

Spălam și curățăm bine ciupercile, separăm codițele și așezam pălăriile pe o tavă de deshidratat.

Tocăm codițele de la ciuperci și ardeiul gras în cubulețe mici.

Într-un blender punem uleiul, sarea, usturoiul și cimbrul verde (dacă este fraged folosim și tulpinile) și amestecăm până obținem o textură cremoasă.
Adăugăm sosul de usturoi peste amestecul de ciuperci și ardei gras și amestecăm până se înglobează tot sosul.

Umplem…

Vezi articolul original 67 de cuvinte mai mult

Pappa al pomodoro

Această galerie conține 7 fotografii.

Inițial publicat pe biovivoblog:
Pappa al pomodoro sau supă din pâine și roșii, această delicioasă supă toscană – este o supă pe care toată lumea ar trebui să o încerce. Am folosit roșii Noire de Crimee dar este delicioasă…

Prăjitură raw vegană cu ciocolată și sos caramel

Cea mai sănătoasă prăjitură cu ciocolată pe are o puteți mânca vreodată!

biovivoblog

Bucătăria raw vegana are la bază o filozofie care este în egală măsură nutriționala și spirituală.
Departe de a conține numai salate plicticoase, bucătăria raw este alcătuită din feluri de mâncare cremoase sau uscate, toate la fel de delicioase, ca urmare a unor amestecuri inteligente de fructe, legume, nuci, semințe și cereale încolțite.
Principiul de bază al acestei bucătarii este temperatura de gătire, care nu trebuie să depășească 48 ◦ C, pentru a păstra substantele nutritive ale ingredientelor folosite, cum ar fi: vitamine, minerale, enzime (pe care gătitul la temperatura ridicată le distruge).

Ingrediente pentru blatul de ciocolată:
175 g. Bază de făină de migdale (găsești rețeta în continuare)
1 linguriță scorțișoară
90 g. Sos de ciocolată (găsești rețeta în continuare)
1 lingură semințe de vanilie de Bourbon (am folosit 5 păstăi de vanilie)
4 linguri ulei de măsline extravirgin presat la rece (sau ulei de cocos presat la rece)

Vezi articolul original 665 de cuvinte mai mult

Sos din roșii – raw vegan

Această rețetă de sos are un gust foarte intens și este foarte potrivită la mâncărurile italiene.
Întrucât sosul poate fi păstrat la frigider timp de  5 zile, o să va prezint ingredientele pentru o cantitate de 1 kg. de sos de roșii raw vegan.
Ingrediente:

6 buc. roșii
100 g. Roșii uscate ca la soare (https://mypassioniscooking.wordpress.com/2014/08/06/rosii-uscate-ca-la-soare/)
4 căței de usturoi
2 linguri condimente uscate
110 g ulei de floarea soarelui presat la rece
2 linguri nectar de agave
3 crenguțe busuioc verde
½ linguriță sare roz de Himalaya
Amestecăm bine ingredientele într-un bleder până obținem un sos cremos.