Paccheri cu ciuperci

 

Paccheri sunt un fel de paste traditionale napoletane, realizate din gris de grau dur , avand forma unor tuburi gigant.

paccheri

Deobicei se servesc cu sosuri groase si pot fi, de asemenea umplute cu branza ricotta si servite cu un sos pe baza de smantana.

Eu am ales sa le pregatesc cu un sos gros din ciuperci si smantana vegetala din ovaz.

Ingrediente :

250 g. Paccheri

1 kg. Ciuperci

10 g. Hribi uscati si macinati

1 legatura cimbru proaspat

200 ml smantana vegetala din ovaz

8 linguri ulei nerafinat de floarea soarelui

1 lingurita boia iute afumata

1 lingurita sare roz de Himalaya

Se pun pastele in apa fiarta in care am adaugat sarea si se fierb la foc mic timp de 15 minute, amestecand din cand in cand.

In timp ce fierb pastele, taiem ciupercile (curatate si spalate) in bucati mari, daca avem ciuperci de dimensiuni mici le lasam intregi.

sotam ciupercile

Rumenim ciupercile pana se evapora aproape toata zeama lasata de la ele, adaugam cimbrul verde tocat marunt, hribii uscati (pentru un plus de aroma) si boiaua afumata si mai gatim inca 3 minute.

adaugam cimbru verde

adaugam hribi uscati

Adaugam smantana din ovaz si fierbem inca 5 minute, pana se formeaza un sos gros.

adaugam smantana vegetala din ovaz

 

Cand au fiert pastele le rasturnam intr-o sita si le lasam sa se scurga apa apoi le aaugam in cratita in care am pregatit ciupercile si amestecam pastele cu sosul, lasandu-le 3 minute in cratita pentru a absorbi sosul si aromele.

Asezonam cu piper proaspat ras si cu parmezan ras (optional, daca nu sunteti vegani ).

paccheri cu ciuperci

Va doresc Pofta Buna!

About biaskitchen

Gatitul este pasiunea mea.
Galerie | Acest articol a fost publicat în Preparate cu paste, Retete vegane și etichetat , , , , , , , , , , , , , , , , , , , . Pune un semn de carte cu legătura permanentă.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s