Mancare de mazare verde

Mazarea este o delicatesa a carei origine se pare ca ar fi pe teritoriul Chinei, unde era cunoscuta inca de acum 4000 de ani. In Europa a ajuns acum 2000 de ani iar in timpul evului mediu era considerata o delicatesa la ospaturile regale.

Micul bob de mazare verde are o multime de proprietati terapeutice, contine proteine, vitamina A, niacina, acid ascorbic, tiamina si minerale cum ar fi : potasiu, fier si zinc.

In continuare va prezint reteta mea de mancare de mazare verde. Este o reteta savuroasa, pe care o puteti servi ca fel de mancare vegetarian, de post sau ca si garnitura.

Am folosit mazare proaspata, din 3,4 kg de pastai au rezultat 1,35 kg de boabe.

mazare proaspata

Ingrediente:

135 g mazare boabe proaspata

6 morcovi mici (baby carrots) sau 3 morcovi mari

2 fire de praz

1 buc. telina

1 buc. sfecla

4 linguri faina de mei

450 g suc de rosii

1 lingurita turmeric

1 lingurita curry

Sare roz de Himalaya

2 legaturi marar

1 ceasca ulei nerafinat

Taiem rondele prazul si morcovii, sotam prazul 4 minute si apoi adaugam morcovii si continuam sotarea inca 4 minute, la temperatura medie.

sotam prazul

sotam si morcovii

 

Daca nu va place prazul puteti folosi orice fel de ceapa, alba sau rosie. Eu prefer sa inlocuiesc ceapa cu prazul pentru ca da o dulceata mai puternica mancarii.

Taiem telina si sfecla in cubulete mici si adaugam peste praz si morcovi, calindu-le si pe acestea inca 5 minute.

adaugam telina si sfecla

asezonam cu turmeric si curry

Adaugam mazarea si apa calda, cat sa acopere legumele din cratita. Fierbem la temperatura medie timp de 10 minute.

adaugam apa si fierbem

fierbem

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Facem un sos din faina de mei si sucul de rosii, il adaugam in cratita si amestecam bine. Asam sa fiarba 2-3 clocote, asezonam cu sare, presaram mararul tocat marunt si reteta este gata.

sosul

 

 

 

 

 

 

 

 

Va doresc pofta buna!

pofta buna

About biaskitchen

Gatitul este pasiunea mea.
Acest articol a fost publicat în Preparate din legume, Retete vegane și etichetat , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , . Pune un semn de carte cu legătura permanentă.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s