Rulouri cu Za’atar

Za’atar este un nume generic pentru o familie de plante din care mai fac parte oregano , cimbru , busuioc.Este de asemenea denumirea pentru un minunat amestec de condimente folosite in bucataria araba.Este unul din acele condimente care difera de la o tara la alta si chiar de la o familie la alta .Versiunea de baza contine cimbru uscat , sumac ,seminte de susan prajite si sare. Daca folositi seminte de susan de calitate , cimbru uscat recent si sumac veti obtine un Za’atar cu o aroma de neconfundat.

Reteta preferata de mine este compusa din :

4 linguri de cimbru uscat

4 linguri seminte de coriandru uscat

2  lingurite sumac

1/2  lingurita sare Fleur de Sel de Guerande

1 lingura seminte de susan prajite

1 linguita chimion

1 lingurita seminte de anason

1 lingurita seminte de fenicul

Folosim un mojar si pisam toate plantelesi semintele cu exceptia semintelor de susan pe care adaugam intregi in amestec.

Acest condiment poate fi folosit in multe preparate , in aromatizarea humusului si chiar pe o felie de paine stropita cu putin ulei.

Pentru rulouri avemnevoie de cateva lipii (eu le prefer pe celeMarkouk) , ulei de masline si Za’atar.

Za'atar

DSC01649

 

 

 

 

 

Ungem o lipie cu putin ulei extravirgin de masline :

DSC01651

 

 

 

 

 

Presaram o cantitate de Za’atar (dupa gustul fiecaruia)

DSC01652

 

 

 

 

 

Rulam lipia si apoi taiem in bucati de 5-6cm lungime

DSC01653

 

 

 

 

 

DSC01654

 

 

 

 

 

Servim ca aperitiv alaturi de o salata , in loc de crutoane alaturi de o supa sau cu un ceai.

Pofta Buna!

 

 

 

 

 

 

About biaskitchen

Gatitul este pasiunea mea.
Galerie | Acest articol a fost publicat în Aperitive și etichetat , , , , , , , , , , . Pune un semn de carte cu legătura permanentă.

Un răspuns la Rulouri cu Za’atar

  1. Ceva ce poti sa inveti si sa incerci la tine acasa,

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s