Sos din ardei copti

Aceasta reteta a fost prezentata de vestitul chef Joseph Hadad la o emisiune televizata , de fapt reteta este mult mai complexa eu am ales din reteta doar mousse-ul de ardei copti pe care el l-a folosit ca si sos la fileurile de peste.

Este o reteta delicioasa , are un gust deosebit si merge ca si sos la orice mancare din carne sau din legume.Va recomand sa o incercati pentru ca nu o sa va dezamageasca.

DSC01460

Ingrediente :

16 ardei copti
2  buc.ceapa
8 catei de usturoi
1 lingurita de sare roz de Himalaya ,piper proaspat macinat(dupa gust)
12 linguri ulei de masline extravirgin
500 ml  vin alb dulce
500 ml  supa de legume (daca folosim sosul la preparate din peste atunci trebuie sa folosim supa de peste )

Din ingredientele de mai sus rezulta 1,5 l de sos.

Coacem ardeii capia , ii curatam de coaja si seminte si ii lasam la scurs.

Tocam marunt ceapa si usturoiul .

DSC01461

Punem ceapa la calit la foc mediu .

DSC01463
Adaugam ardeii copti si ii calim impreuna cu ceapa .

Asezonam cu sare si piper proaspat macinat .

DSC01465

Adaugam supa de legume si vinul si fierbem circa 30 de minute pana se inmoaie ardeii .
DSC01468

 

 

 

 

 

Punem amestecul fiert intr-un bleder , adaugam usturoiul tocat marunt si se mixeaza pana se obtine o compozitie omogena.

DSC01584

 

 

 

 

 

Sosul are o aroma deosebita de ardei copti (mai ales daca ii coaceti la gratar) .

Poate fi servit la salate , fripturi , peste , legume .

Va doresc pofta buna!

 

 

About biaskitchen

Gatitul este pasiunea mea.
Galerie | Acest articol a fost publicat în Sosuri și etichetat , , , , , . Pune un semn de carte cu legătura permanentă.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s