Ciorba de rata cu dovleac

Daca v-ati plictisit de ciorbele de porc din perioada sarbatorilor dar u vreti sa renuntati la ciorbele din carne , atunci o ciorba de rata este tocmai potrivita.

Ingrediente:

DSC01389

 

 

 

 

 

 

 

DSC01390

 

 

 

 

 

 

 

-un boboc de rata bio (1 kg)

-un dovleac de maxim 1 kg (m-am plictisit sa tot adaug cartofi la ciorba si m-am gandit ca un superaliment cum este dovleacul se portiveste foarte bine cu carnea de rata )

-2 buc.morcov

-2 buc.pastarnac

-1 buc. radacina patrunjel

– 2 buc.ceapa

-1 buc.fenicul

-1/2 buc.telina

-1 l suc de rosii homemade

-200 gr. taietei integrali bio

-1 l zeama de varza acra

Spalam carnea , punem la fiert 5 l apa .Cand apa a inceput sa fiarba punem rata intreaga la fiert (daca punem carnea la fiert atunci cand apa clocoteste vom avea mai putina spuma decat atunci cand punem carnea direct in apa rece ).

In timp ce fierbem carnea (30-40 minute) , pregatim legumele :taiem ceapa solzisori , taiem telina si dovleacul cubulete.

DSC01392

 

 

 

 

 

 

Taiem feniculul si ardeiul capia cubuletesi radem pe razatoarea fina  morcovul , pastarnacul si radacina de patrunjel

DSC01391

 

 

 

 

 

 

Dupa ce am fiert rata 40 de minute o scoatem din oala si o lasam putin sa se raceasca pentru a o portiona.

Adaugam cubuletele de dovleac si telina si fierbem timp de 15 minute.

Portionam carnea , dezosand spatele si pieptul si taiand carnea rezultata in bucatele ,lasand intregi aripile , gatul si picioarele.Adaugam bucatile de carne si in acelasi timp cubuletele de fenicul , ardei capia si taieteii  si continuam fierberea inca 10 minute.

 

 

 

 

DSC01393

 

 

 

 

 

 

Adaugam sucul de rosii , zeama de varza , asezonam cu sare (daca mai este nevoie ) si piper si mai fierbem 5 minute.

Condimentam cu frunze de leustean proaspat si

Pofta Buna!

DSC01394

 

About biaskitchen

Gatitul este pasiunea mea.
Galerie | Acest articol a fost publicat în Ciorbe si Supe și etichetat , , , , , , , , , , , . Pune un semn de carte cu legătura permanentă.

Un răspuns la Ciorba de rata cu dovleac

  1. yafa spune:

    Trebuie sa fie delicioasa ciorbica ta. Imi place tare mult cum arata.🙂

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s