Rulada din somon umpluta cu somon fume

Ingrediente:2 fileuri intregi de somon , 1 morcov (100 grame0 , somon fume  300 grame , smantana 250 grame, mazare proaspata 200 grame ,lapte 100 ml ,1 albus ou ,piper ,3 jumatati de ardei gras , preferabil de culori diferite (rosu,verde,galben)

Pentru afumat :1 lingura de orez,o lingura de zahar brun,o lingura de ceai verde

Scoatem oasele din somon (ideal cu o penseta speciala pentru oase de peste)

Nu trebuie sa va impacientati pentru ca somonul are foarte putine oase.

Inlaturam pielea de pe fileurile de peste

Taiati din fileul de pe burta o fasie lata de 3 cm.

Adaugati o bucata de folie de aluminiu pe fundul unui wok , puneti pe folie 1 lingura de orez,o lingura de zahar si 1 lingura de ceai verde ,puneti fasia de burta de somon pe gratarul wokului si puneti pe aragaz, acoperind wokul cu un capac.Lasati cca 20 de minute (perioada in care fasia de burta de somon se va afuma , capatind o aroma de fum combinata cu o aroma de ceai)

Taiati morcovul in bucatele mici si punetile la fiert 4 minute.Fierbeti mazarea proaspata 2 minute.

Amestecati intr-un mixer somonul fume, smantana , albusul de ou , piper.Sa nu adaugati niciun pic de sare pt ca somonul fume este suficiet de sarat pentru a sara preparatul.Adaugati bucatelele de morcov, de ardei gras si mazarea si amestecati cu o lingura de lemn.

Bateti delicat fileurile de somon cu un batator de carne si puneti primul file pe o hartie de copt suficient de lunga pentru a infasura la final rulada de somon de cite 2 ori.Adaugati jumatate din compozitie pe primul file ,puneti pe mijloc fasia de burta afumata ,adaugati cealalta jumatate de compozitie si aciperiti cu cea de a doua bucata de file.

Infasurati in hartia de copt si legati cu sfoara de gatit

Ungeti cu ulei o tava de copt , ungeti si ruloul (hartia de copt) si puneti la cuptor pentru 35 minute la 200 grade (treapta maxima la un cuptor cu gaz).

Scoateti din cuptor si lasati la racit.Cind s-a racit taiati felii si serviti alaturi de o salata verde , sau de o garnitura de piure sau cartofi copti in marinata de iaurt (vezi retete urmatoare)

About biaskitchen

Gatitul este pasiunea mea.
Galerie | Acest articol a fost publicat în Preparate din peste și etichetat , , , , , , , , , , , , , , . Pune un semn de carte cu legătura permanentă.

Un răspuns la Rulada din somon umpluta cu somon fume

  1. Mihaela spune:

    Un singur cuvant: DIVIN

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s